Svenska menyn / Swedish menu
|
Lågtempererad
lax med gurka & pepparrot
Low-tempered salmon with cucumber
& horseradish
Vinförslag:
Grüner Veltliner Lössterassen Schloss
Gobelsburg, Kamptal, Österrike 495:- |
Viltkryddad
hjortkalv med päron & svamp
Sprice roasted calf of deer with
pears & mushrooms
Vinförslag:
Southern Right Pinotage, Sydafrika 565:-
|
Utvalda ostar från svenska gårdsmejerier
Assorted cheese from Swedish farm dairies
Vinförslag:
Graham's Late Bottled Vintage, Portugal
68:-/glas
|
Hjortronmousse med punchglass & myltade
hjortron
Cloudberry mousse, ice
cream with arrack & squashed
cloudberries
Vinförslag:
Tokaji Aszú 5 puttonyos, Ungern 80:-/glas 6 cl
710:- inkl moms (568:- exkl moms)
|
Finsmakarmenyn / Gourmet menu
|
Anklever med säsongens tillbehör
Foie gras with condiments of the season
Vinförslag: 2003
Vouvray, Domaine Le Capitaine, Loire, Frankrike
595:- |
Piggvar med hollandaise & sockerärtor
Turbot with sauce hollandaise & sugar snaps
Vinförslag: 2006 Chablis Montmains, Premier Cru, Jean-Marc Brocard, Bourgogne, Frankrike 670:- |
Jordgubb & champagnesoppa med sorbet & bär
Strawberry & champagne soup with sorbet & berries
Vinförslag:
Moscato d'Asti Prunotto, Piemonte,
Italien 50:-/glas
675:- inkl moms (540:- exkl moms)
|
Wärdshusmenyn / Menu of the house
|
|
Porterfrostad
biff med äggula & kapris
Cured beef "carpaccio"
with egg yolk & capers
Dryckesförslag: Nils
Oscar ale 49:-
|
Hälleflundra
med Champagen & dillpesto
Halibut with Champagne &
pesto of dill
Vinförslag:
Pouilly-Fumé Henri Bourgeois, Loire,
Frankrike 595:- |
Hallonmousse med
persika & färska hallon
Raspberry mousse with peach &
raspberries
Vinförslag:
Pineau des Charentes, Frankrike
68:-/glas
650:- inkl moms (520:- exkl moms)
|
Slottsmenyn / Castle meny
|
|
Kalixlöjrom med tillbehör
Bleak roe with condiments
Vinförslag:
Franck Bonville Blanc de Blanc,
Champagne, Frankrike 725:-
Grillad
gödkalventrecôte med bondbönor,
borretanalök & rödvinsås
Grilled veal entrecôte
with broad beans, borretana onion &
red wine sauce
Vinförslag:
Châteu de Plince, J-P Mouieux,
Pomerol, Bordeaux, Frankrike 645:-
Chokladbavaroise med päron &
havtornsorbet
Chocolate bavaroise with
pears & seabuckthorn
Vinförslag: Châteu de
Madère, Frankrike 425:- 1/2 flaska
675:- inkl moms (540:- exkl moms)
|
2-rättersmeny 1 / 2-course meny 1
|
|
Toast Skagen
Toast "Skagen"
Vinförslag: 2006 Riesling Trimbach, Alsace, Frankrike
450:-
Majskyckling med rosmarin & rostade rotfrukter
Chicken with rosemary & roasted root vegetables
Vinförslag:
Finca Valpiedra Reserva, Rioja,
Spanien 525:-
385:- inkl moms (308:- exkl moms)
|
2-rättersmeny 2 / 2-course meny 2
|
Rödingfilé
med ansjovis & dill
Fillet of char with
anchovies & dill
Vinförslag:
Durbanville Hills Sauvignon
Blanc, Durbanville, Sydafrika
395:-
Karamellpudding med
skogsbärskompott
Caramel pudding
with compote of berries
Vinförslag: Vin
Santo Tenute Marchese, Antinori,
Toscana, Italien 85:-/glas
385:- inkl moms (308:- exkl moms)
Fler vinrekommendationer lämnas gärna till menyerna.
Vi reserverar oss för ändringar i menyn och vinrekommendationerna
samt prisändringar.
Please contact us for more wine suggestions.
With reservations of changes in the menu and wine suggestions
|
